Vegetales En Tu Huerto

Hola, Bienvenidos. Te habla Johanne de Mi Finquita PR. Hoy vamos a hablar de opciones de vegetales para tu huerto casero.

Como les comenté empecé sembrando hierbas aromáticas y medicinales, pero cuando realmente me enamoré de mi huerto fue cuando se asomó mi primer tomate. El sentimiento de satisfacción y orgullo es difícil de describir.

Aquí te comparto la lista de vegetales que te recomiendo evaluar para tu huerto y al final te incluyo algunas más exóticas que se dan bien y que puedes considerar.

Encuentra más información en los fact sheets en la sección de Mi Escuelita.

Hojas Verdes

Las primeras lechugas se estiman llegaron a Puerto Rico desde España antes de los 1,500. En este grupo tienes una extensa variedad para considerar desde lechugas del país, romana, chicory, frise, arugula, espinaca, mézclum. Una de las ventajas de sembrar estas hojas verdes es que tienen raíces superficiales y no requieren de mucha profundidad. Otra ventaja es que en general están listas para el consumo entre 30-45 días. Se siembran de semillas que son bien pequeñas e ideales tanto para semilleros como para siembra directa. Algunas cosas importantes:

1. Suelos bien abonados orgánicamente y de buen drenaje. Son propensas a pudrición si no tienen un suelo adecuado.

2. Se debe regar de forma constante, no resisten bien la sequía.

3. Cosechar temprano a menos que no queramos dejar algunas plantas para semillas. En el caso de querer guardar semillas se recomienda poner una bolsa de papel una vez la flor madure, de lo contrario liberan las semillas al suelo y no las pueden guardar.

4. En general prefieren temperaturas más frescas, se recomienda el uso de tela protectora del sol si se siembra en épocas de mayor calor o sembrar entre plantas como tomates que le den sombra.

5. Ideal para hidropónicos.

Berenjenas

Uno de mis cultivos favoritos. Mis preferidas son Black Beauty, Fairy Tale y la Grafiti. Siembro las semillas en semillero y las trasplanto luego de 4 semanas. Luego de trasplantada comienzan a dar frutos entre 70-85 días dependiendo de la variedad. Una planta puede dar varias cosechas y la dejo hasta que deja de ser productiva. Para siembra en tiestos o contenedores recomiendo como mínimo utilizar tiestos de 5 galones por planta, a las mías le coloco algún sistema de apoyo para las ramas, aunque esto no es estrictamente necesario. Prefieren un suelo rico en nutrientes, con buen drenaje. Las berenjenas a veces son difíciles en cuanto a dejarnos saber cuándo están listas para cosechar, lo ideal es tener las fechas anotadas en tu diario para las primeras y mientras más recojas más fácil va a ser de identificar. El tip principal es que su piel se pone brillosa, se sienten firmes al tacto. Es importante recogerlas en su punto porque tienden a ponerse amargas si las dejas pasar.

Encuentro que muchos no saben qué hacer con las berenjenas para incorporarlas a su dieta y aquí les comparto lo que yo hago con ellas…. Asadas a fuego alto con aceite, pimienta y sal, luego que preparar un dip bien parecido al hummus con ajo, aceite de oliva, pasta de sésamo, limón y berenjena asada, fritas en masa de bacalaíto o en masa de tempura, la añado a quiches, focaccia, curries. A la parmesana o añade una capa de berenjena asada y espinacas entre tu receta de lasaña preferida.

Tomates

Aquí llegamos a lo que puedo llamar el rey de mi jardín. Adoro los tomates del huerto y soy de las que visito mercados donde quiera que viaje para probarlos y descubrir nuevas variedades. El truco es que se den en nuestro clima. No hay nada como un tomate que creciste en tu huerto, los que venden en el supermercado no llegan a los tobillos en sabor! Para los tomates al igual que las berenjenas y otros vegetales principales si los vas a sembrar en tiesto este debe ser de al menos 5 galones. Existen miles de semillas de todos los tamaños y colores. Lo primero que debes conocer de los tomates es que se dividen entre Determinados e Indeterminados. Los primeros es lo que se conoce como Bush tomatoes o tomates arbusto. Son plantas más pequeñas que no pasan de los 4 pies, no requiere que se corten los chupones (suckers) y por lo regular no necesitan de sistemas de apoyo, aunque yo los uso. Tienen una cosecha grande y va mermando hasta que la planta muere. Los tomates indeterminados son plantas que se consideran enredaderas y pueden llegar a medir 20’ de alto. Para estos si requieres de un sistema de apoyo y es recomendable cortar los chupones (suckers) para una mayor producción.

Pimientos y Ajís

Apropiado que vaya después del tomate porque este es otro grupo donde hay cientos de semillas y complementa todas las cocinas. Hay grandes y pequeños, de todos los colores que se te ocurran y van desde dulces a lo más picante que puedas imaginar. Mis variedades favoritas son Shishito, Chile De Árbol, Ají Amarillo, Ancho Poblano, Cayenne, Thai Red, Morrón, Piquillo y jalapeño. Además de nuestros deliciosos ajís dulces. Ten presente que no debes sembrar diferentes variedades demasiado cerca porque puede ocurrir polinización cruzada.

Son susceptibles a áfidos, mosca blanca y a algunos hongos. Los siembro en semilleros, donde germinan entre 7 y 14 días. Los transplanto a las 4 semanas.

Okra o Quimbombó

Este es un arbusto que puede llegar a medir 7’ de alto. En general es un cultivo fácil, propenso a áfidos que se pueden controlar y con unas flores espectaculares.

Existen varias variedades que en estructura de la planta y sabor son bien parecidos. Es importante cosecharlos en su punto, si los dejas continúan creciendo y se ponen muy fibrosos como para consumir. Deliciosos en tempura, hervidos con sal, pimienta y aceite de oliva y en arroz.

Habichuelas

Las habichuelas pertenecen a la familia de las legumbres o fabáceas, donde se encuentran las habas, frijoles, alfalfa, soya y maní. Son un cultivo fácil y por lo general de alta producción. Al momento de cosecharlas puedes recogerlas frescas cuando la vaina esta verde o dejarlas secar en la planta, cuando la vaina se torna amarillenta y las escuchas cuando las mueves. Deliciosas, nutritivas, crecen rápido y aportan nitrógeno a tu suelo una vez las cortas. Para espacios pequeños incluyendo tiestos prefiero las de arbusto o Bush beans. En habichuelas tiernas recomiendo la variedad Mascotte, es mi favorita.

Coliflor, Repollo y Brócoli

Se dan muy bien en nuestro clima, pero en temporada de verano prefieren tela protectora del sol. Uno de los limitantes para su siembra es que toman bastante espacio en el huerto así que depende del espacio que tengas pues lo ideal es sembrar varias plantas de cada uno. Sus hojas son comestibles y se pueden comer añadiendo a ensaladas o cocinadas tipo collared greens. Plantas acompañantes son cebollines y lechugas.

Espárragos

Los espárragos son plantas perennes que una vez están establecidos puedes consumir de ellos por 10-15 años. Hay dos formas de sembrarlos, por semillas o por coronas de raíces. Se dan bien de semilla, pero la desventaja es que tarda 2-3 años en poderlos cosechar. La ventaja de hacerlos por coronas de raíces es que puedes comprarlas de plantas que tienen 3 años lo que significa que ese primer año ya tienes cosecha. Es de los vegetales que obtienes un mayor ahorro si los consumes regularmente.

Pepinillos

Otro de los favoritos de mi huerto, donde existen docenas de variedades. Mayormente siembro variedades más pequeñas y que son recomendadas para preparar encurtidos o pickles. Las favoritas que siembro son SpaceMaster, BushSlicer, MarketMore 76, Calypso. Los pepinillos son una enredadera por lo que requieren de un trellis o área para enredarse, aun los que indican que no es necesario. Sufren de hongos y hay que cuidarlos, pero vale la pena sembrarlos.

Calabazas

He sembrado varias y es una experiencia bellísima verlas crecer. La calabaza en un enredadera bastante grande así que el espacio juega un factor. Puedes sembrarlas que sean terreras o que se enreden en alguna estructura de forma vertical. La variedad más cultivada en Puerto Rico es la Taina Dorada que les recomiendo, también se dan variedad de butternut squash que son deliciosas. Son un cultivo fácil y el único reto que tuve al principio, cuando no tenía suficientes polinizadores, fue tener que hacer polinización manual. Este es un proceso sencillo que puedes perfeccionar de forma rápida.

Calabacines o Zuccini

Existen variedades grandes y pequeñas, alargadas y redondas, amarillas y verdes. Es una planta que también toma bastante espacio, aunque no es una enredadera, sus hojas son grandes. Uno de los beneficios al igual que con la calabaza es que puedes aprovechar sus flores para cocinar, rellenas de queso y fritas son deliciosas. Puedes sembrarlas en tiestos de al menos de 5-7 galones.

Otros vegetales que he sembrado con éxito pero que no son parte regular de mi siembra por limitaciones de espacio son coles de bruselas o brussel sprouts, remolachas, rábanos, y maíz.

Visita la sección de Fact Sheets en Mi Escuelita en el menú de esta página. Allí encontrarás información más detallada de cultivos específicos. Este documento que puedes imprimir si deseas, tiene todo lo que necesitas para sembrar. Añadimos información de nuevos cultivos todo el tiempo.

Se Parte De La Enredadera!

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